Spiseolier og fedtstoffer
Gode fedtstoffer er ekstremt vigtige for krop, hud og hjernen.
De er essentielle for et velfungerende nervesystem, for at kunne opretholde en sund vægt og for flot hud og stærke negle.
Her er mine foretrukne:
Dette indlæg indeholder affiliate links.
Kokosolie, uraffineret og koldpresset (jomfru)
Jeg foretrækker Bio Planetes jomfrukokosolie. Den er lavet af kødet fra fuldt modne filippinske kokosnødder dyrket under streng økologisk kontrol. Bio Planete er et tysk firma, der har presset økologiske olier siden 1984. De arbejder for ordentlighed, økologisk dyrkning og bæredygtighed.
Olien tåler høje temperaturer, og er derfor ideel til stegning og bagning.
Den smager også himmelsk i dessertkugler, hjemmelavet is, i kager og i bagværk.
Kokosolie er også en vigtig ingrediens i naturkosmetik og anvendes traditionelt i hud- og hårpleje.
Olivenolie, ægte jomfuolivenolie
Vogt dig for falske jomfruolivenolier, for dem er der flest af. Markedet for olivenolier er attraktivt og mangelfuldt kontrolleret. De ægte af slagsen finder man sjældent i supermarkedet. En højkvalitetsolie smager ganske anderledes, og indeholder ekstremt mange sundhedsgavnlige næringsstoffer.
De bedste olier er af oliven plukket uden at ramme jorden, presset indenfor 24 timer, ublandede og hældt på flasker som en god rødvin fra én dedikeret farm.
Jeg bruger olivenolie i dressinger, smoothies, i hudpleje og i salver.
Mine favoritleverandører er Oliviers & Co., Colombiani og Particella 14, La Spinosa
Avocadoolie, uraffineret og koldpresset (jomfru)
Bio Planetes jomfru-avocadoolie er dyrket i overensstemmelse med høje økologiske standarder og fair trade. Gennem skånsom koldpresning bevarer man fuldstændig de gode næringsstoffer som f.eks. E-vitamin.
Avocadoolie har en blød, smøragtig samt og man kan bruge den både i dressinger og til at stege med. Den er også fortrinlig til hudpleje. Tåler høje temperaturer.
Ghee
Ægte ghee er klaret smør og en vigtig ingrediens i ayurvedisk madlavning. Cosmoveda er et tysk firma der laver ghee af høj kvalitet. Deres ghee bliver lavet af mælken fra køer, der græsser ved foden af de bayerske alper.
Ghee er eminent til madlavning - stegning, bagning, braisering og dampning.
I ayurveda tilbereder man mange retter som karryretter, dal og supper ved først at sautere krydderier i ghee for at nedbryde dem og gøre dem mere aromatiske.
Ifølge Ayurveda bliver mad tilberedt med ghee meget let absorberet af kroppen, og giver en vidunderlig smag. På grund af den særlige fremstillingsmetode kan ghee opbevares ved stuetemperatur.
Fiskeolie, torskelevertran for omega-3
Nordic Naturals er mit foretrukne mærke. De står for renhed, friskhed og koncentrerede mængder af omega-3 i deres produkter, De tester hvert eneste produktparti for at sikre, at olierne er fri for miljøgifte og forurenende stoffer.
Alle deres fiskeolier er Friend of the Sea (FOS) certificerede hvilket er en garanti for at fiskene kommer fra sunde fiskerier, og indkøbt i overensstemmelse med strenge standarder for fangstmetoder, reduktion af bifangster og social ansvarlighed.
Jeg bruger den flydende torskelevertran, men på rejser bruger jeg kapslerne.